Dünyanın artan nüfusu ve sınırlı doğal kaynaklar, gıda üretiminde çevresel sürdürülebilirliği kritik bir hedef haline getirmiştir. Geleneksel hayvancılık su tüketimi, yüksek sera gazı emisyonları ve toprak kullanımı gibi çevresel sorunlara yol açmakta ve küresel gıda talebini karşılamakta giderek yetersiz kalmaktadır. Yaşamsal devamlılık için alternatif protein kaynaklarının geliştirilmesi, hem gıda güvencesi sağlamak hem de çevresel etkileri azaltmak için kritik bir çözüm olarak öne çıkmaktadır. Son yıllarda, böcekler, bitki bazlı et ve deniz ürünleri gibi sürdürülebilir alternatif gıda kaynakları, özellikle düşük çevresel etkileri ve besleyici içerikleriyle küresel gıda talebine yanıt vermek için büyük bir potansiyel taşımaktadır. Deniz ekosistemlerinden sağlanan Mollusca türleri (yumuşakça), protein, omega-3 yağ asitleri ve mineraller bakımından zengin olmalarının yanı sıra, düşük karbon ayak izi, su tüketimi ve toprak kullanımı ile çevresel sürdürülebilirlik açısından önemli bir avantaj sunmaktadır. Bu türlerin üretim ve tüketiminin teşvik edilmesi, hem artan gıda talebini karşılamak hem de çevresel baskıları azaltmak için stratejik bir yaklaşım olarak değerlendirilmektedir.

Bu çalışma, alternatif gıdalardan biri olan Mollusca türlerinin sürdürülebilir gastronomiye katkılarına odaklanmakta ve bu türlerin gastronomi alanındaki kullanımını inceleyerek, geleceğin beslenmesi için önemli bir çözüm sunduğunu vurgulamaya çalışmaktadır. Bu öneminden hareketle kavramsal olarak hazırlanan çalışmada literatür taraması yoluyla elde edilen veriler sistematik olarak derlenmiş ve betimlenmiştir.

Sonuç olarak, Mollusca türlerinin sürdürülebilir gastronomi bağlamında önemi, yalnızca sağlıklı beslenme alışkanlıklarına katkısı ve çevresel sürdürülebilirliği desteklemesiyle sınırlı kalmayıp, aynı zamanda gastronomik çeşitliliği artırma potansiyeliyle de öne çıkmaktadır. Mollusca türlerinin, geleneksel gıda kaynaklarının sürdürülebilir alternatifleri olarak, geleceğin beslenmesinde kritik bir rol oynayabileceği söylenebilir. Bu sonuç hem tüketici davranışlarını yönlendirecek politikaların geliştirilmesine hem de gastronomi alanında yenilikçi uygulamalara rehberlik edebilir. Mollusca türlerinin mutfaklara entegrasyonu, gelecekte gıda güvenliği ve çevresel sürdürülebilirlik sorunlarına çözüm üretmek adına önemli bir fırsat sunmaktadır.