Yapay Zeka ve Gastronomi
Şu kitabın bölümü:
Kaptangil,
K.
&
Bayram,
A.
T.
(eds.)
2023.
Turizm Araştırmaları II.
Özet
Bu çalışmanın amacı, yapay zekanın gastronomi alanındaki muhtemel kullanım şekillerini ve gastronomi alanına sağlayacağı faydaları çıkarım yoluyla açıklamaktır. Çalışma ana hatlarıyla teknoloji ve yemek sanatlarının bütünleşmesi, makine öğrenimi ve yapay nöral ağların gastronomi alanında uygulanması, tüketici deneyimini iyileştirme potansiyeli, sürdürülebilirlik ve verimlilik konularına değinmiştir. Mevcut literatür incelenmiş ve yapay zekanın tarif üretimi, kişiselleştirilmiş öneriler, menü optimizasyonu, gıda kalite kontrolü, robotik şefler ve asistanlar, müşteri hizmetleri ve tedarik zincirinin optimizasyonu işlevlerinin olabileceği belirtilmiştir. Gastronomi alanının değişen ortamı ile ilgili örnekler sunulmuştur. Sonuç olarak, yapay zeka gastronomi alanında uygulandığında, teknolojik yenilikleri ve yemek yeteneklerini birleştiren devrimci bir yaklaşım oluşturabilir. Yapay zekanın potansiyelini ele almak, gelecekteki yemek eğilimlerini ve uygulamalarını belirlemede önemli bir rol oynayabilir.
Anahtar Kelimeler:
Kaynakça Gösterimi
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Yayın Tarihi
DOI
Kategoriler
Telif Hakkı (c) 2023 Kerem Kaptangil, Ali Turan Bayram; Davut Uysal, Murat Nazlı, Evla Mutlu, Sibel Özdemir, Nihat Demirtaş, Rıdvan Yılmaz, Filiz Okur, Serkan Çalışkan, Esra Zengin Gengörü, Ebru Öcalır, Arif Erdinç Emrem, Abdullah Ülkü, Ceren İşçi, Samet Çevik, Semih Sarıipek, Adem Kazan, Erkan Güneş, Arzu Güncü, Gürkan Alagöz, Övünç Bardakoğlu, Melih Aydın