Gıda Güvenliği Yönetimleri
Şu kitabın bölümü:
Bayram,
A.
T.
(ed.)
2023.
Turizm Araştırmaları.
Özet
İnsanların yaşamlarını sürdürebilmeleri için gıdaya ihtiyaçları vardır ve satın alınacak olan her gıdanın, güvenli gıda olduğundan emin olmak isterler. Bu sebeple üretilen her gıdanın hammaddeden tüketiciye kadar ki süreçte hijyen ve sanitasyon kurallarına ihtiyaç duyulmalıdır. Hijyen ve sanitasyon kuralları için ise gıda güvenliği yönetim sistemleri oluşturulmuş olup bu sistemleri işletmenin uygulaması ve bu sistemi uygulayacak eğitilmiş personele gereksinim mevcuttur.
Gıda güvenliği sistemlerini, işletmelerin gıda güvenliği sistemleri gereksinimini ve sahip olunmadığında karşılaşılacak olan sorunlardan bahsedilmek istenmektedir.
Anahtar Kelimeler:
Kaynakça Gösterimi
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Yayın Tarihi
DOI
Kategoriler
Telif Hakkı (c) 2023 Ali Turan Bayram; Altuğ Ocak- Evla Mutlu- Murat Nazlı- Ahmet Yarış- Özge Büyük- Erkan Denk- Engin Derman- Neşe Köktürk- Alparslan Mustafa Tuncer- Gamze Alp- Damla Sarı- İlknur Mazan- Soner Beşcanlar- Simay Demirkıran