Finansal tablolar, şirketlerin muhasebe sistemlerine kaydettikleri ve sınıflandırdıkları bilgileri belirli dönemlerde bu bilgilere ihtiyaç duyanlara sunulmasını sağlamaktadır. Bu bağlamda finansal tablolar, bilgi iletişim aracı olarak da değerlendirilebilir. Finansal analiz ise şirketlerin finansal durumu ve gelişiminin istenilen düzeyde olup olmadığını tespit etmek ve gelecek yıllar içinde öngörüde bulunmak amacıyla yapılmaktadır. Şirketlerin gelecek durumları hakkında alınacak kararların rasyonel olabilmesi ve doğru bir planlama yapılabilmesi için şirketin geçmişteki ve mevcut durumunu iyi bilmek gerekmektedir (Çabuk vd. 2019).

Bu çalışmanın amacı, BİST Yiyecek ve İçecek (Lokantalar) Sektöründe yer alan şirketlerin 2018 ile 2022 yılları arası temel finansal tablolarını oran yöntemi ile analiz ederek değerlendirmelerde bulunmaktır. Bu bağlamda ilgili sektörde bulunan DO&CO ve ETILR şirketlerine ait bilanço ve gelir tablolarında bulunan verilere oran analizleri uygulanmıştır.

Yapılan analizler sonucunda, DO&CO’nun borç ödeme gücünün yeterli olduğu ETILR’in ise borç ödeme gücünün nispi olarak yeterli olduğu tespit edilmiştir. DO&CO’nun finansal yapısının zayıf olduğunu, ETILR’in finansal yapısının ise nispi olarak güçlü olduğu saptanmıştır. Her iki şirketinde nispeten verimli olarak faaliyetlerini yürüttüğü görülmüştür. Şirketlerin kârlılıklarında ise volatilite saptanmıştır. Bu duruma neden olarak ise Covid-19 pandemisinin sektörü kayda değer oranda etkilemesi gösterilebilir.