Comfort Food Kavramı Üzerine Bir Değerlendirme
Şu kitabın bölümü:
Kalemci Tüzün,
İ.
&
Öksüz,
M.
(eds.)
2023.
Turizm Alanında Çok Yönlü Araştırmalar II.
Özet
Comfort food kültür, cinsiyet, yaş ve kişinin psikolojik durumuna göre farklılık gösteren, genellikle çocukluk dönemi ile ilişkilendirilen, çoğu zaman kalori değeri yüksek, nostaljik ve duygusal bağlarla kişinin farklı semboller atfettiği yiyecekler için kullanılan bir tanımlamadır. Bu tüketim modelinde, kişinin günlük beslenmesinde tercih etmediği yiyecekleri tercih etmesinin sebepleri olumsuz ruh hali, duyusal çağrışımlar, nostaljik ögeler veya arka plan, hatıralar ve beynin ödül mekanizmasıdır. Comfort food tercihlerinde kişi, üyesi olduğu kültürel veya etnik toplumun bir yansıması olarak ait olduğu toplumun beslenme kodlarına göre tercihlerini belirlemektedir. Bu tanımdaki ‘comfort’ ifadesi kişinin tüketim tercihlerinde ve tüketim sonrasında algıladığı psikolojik veya fizyolojik rahatlama için kullanılmaktadır. Tercih edilen yiyecekler ile kişinin sahip olduğu ruhsal durum, yiyeceğe atfettiği temsili değiştirmektedir. Kadınlarda comfort food tercihi olumsuz duygu durumunu hafifletmek için tercih edilirken, erkekler ise olumsuz duygulardan kurtulmak veya uzaklaşmak için tercih etmektedir.
Anahtar Kelimeler:
Kaynakça Gösterimi
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Yayın Tarihi
DOI
Kategoriler
Telif Hakkı (c) 2023 İpek Kalemci Tüzün- Merve Öksüz; Damla Bellikli- Aylin Yalın- Şükran Öktem- Fatih Çavuşoğlu- Yaşar Yiğit Kaçmaz- Seza Zerman- Utku Ongun- Derya Baykal Baysal- Mehmet Şimşek- Enver Şimşek- Hasan Cinnioğlu- G. Senem Gençtürk Hızal- Ebru Akçay- Murat Nazlı- Çağrı Bulut- Barış Armutçu- Mete Ünal Girgen- Alim Malta- İlkcan Cilasın- Doğuş Macit- Rana Şat- Emre Murat- Büşra Dokuz Murat- Gülsevdi Öztürk- Fatma Koç- Erkan Denk- Sadık Can Gazelci- Melda Gazelci- Nevin Şanlıer